sauce de poule

je fais cuire une grosse poule pour en faire un bouillon

puis je ramasse le gras au-dessus du bouillon que je met dans un faitout (une quizaine de louche à soupe). je le met à chauffer

dans un bol je met 2 jaunes d'oeuf, 2 cuillères à soupe de farine, je remue bien le tout et je rajoute le jus d'un citron, je mélange bien pour qu'il n'y est pas de grumeaux. puis je rajoute une louche de gras de bouillon bien chaud tout en remuant.

je verse le tout dans le faitout et je rajoute 2 morceaux de sucre et je laisse épaissir.

je découpe ma poule et je met les morceaux dans la sauce.

bon appétit

merci fleur de lune , je ne connaissais pas, j'ai pris note, surtout chui pas spécialiste des sauces
encore merci

et le tout avec des tartines HUMMMMMMMMMMMM

» Poulet en feuille de chou, sauce aux noix